BADIANE

Description

L'anis étoilé, ou badiane, est le fruit du badianier chinois. On le reconnait très facilement car, comme son nom l'indique, ce fruit marron est en forme d'étoile à 8 branches très caractéristique.

En épice, la badiane apportera un gout inimitable à tous vos poissons ou fruits de mers. On peut l'incorporer dans la sauce afin qu'elle infuse et libère toutes ses saveurs, mais elle peut également être utilisée directement au contact de la chair, dans le cas de poissons en papillotes par exemple. La badiane se marie aussi parfaitement avec tous les légumes pour leur apporter un petit parfum d'Asie. On utilise aussi l'anis étoilé en patisserie en la laissant infusée dans le lait, ou pour parfumer confitures, compotes et marmelades.

En décoction, outre pour son parfum très agréable, la badiane est utilisée pour soulager les problèmes de digestion difficile, notamment les spasmes et ballonnements. Attention toutefois à ne pas confondre la badiane chinoise avec la badiane japonaise, interdite en France car toxique !

Conditionnement

Sachet zippé refermable de 65 gr.*

 * la densité des produits naturels pouvant être différente d'un arrivage à un autre, ce poids est donné à titre indicatif et peut varier légèrement.