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Le poivre blanc n'est autre que le poivre noir auquel on a retiré son enveloppe, appelé péricarpe ; il s'agit donc du "coeur" du grain. Il s'utilise principalement en moulin et surtout en fin de cuisson car il supporte assez mal la chaleur. Bien que, comme le poivre noir, il s'utilise sur presque toutes les préparations salées, le poivre blanc a une saveur légèrement différente, plus subtile et moins piquante.
Il est également très utilisé pour la fabrication de charcuteries "maison" ; dans ce cas précis, il est plus pratique de l'utiliser déjà moulu.
Sachet zippé refermable de 180 gr.*
* la densité des produits naturels pouvant être différente d'un arrivage à un autre, ce poids est donné à titre indicatif et peut varier légèrement.
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